TOPALAK ÇORBASI

  • Ekleyen:

    Loading...Loading...
    TOPALAK ÇORBASI
    4-5 Kişilik
    kişilik
    30 dakika
    dakika

    Topalak Çorbası denenmesi gereken bir lezzet deneyin ve görün afiyet olsun . 🙂

    Malzemeler

    1 Orta boy soğan

    250 gr. Kıyma (yağsız)

    1 Çay bardağı ince bulgur

    1,5 Su bardağı nohut (haşlanmış)

    1 Yumurta akı

    1 Çorba kaşığı un (tepeleme)

    1 Çorba kaşığı salça

    1 Çorba kaşığı tereyeğı veya

    4-5 Çorba kaşığı sıvı yağ

    Yeterince et suyu veya su

    1/4 Limon suyu

    tuz, karabiber, kimyon

     

    Yapılışı

    Öncelikle bir kabın içerisine kıymamızı, ince bulgurumuzu, damak tadımıza göre tuzunu, baharatlarını, unu ve yumurta akını koyup güzelce yoğuralım. elimizi hafifçe ıslatalım ve mislet büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Köftelerimizi hafifçe un serpilmiş bir tepsiye alalım ve her tarafını güzelce unlanmasını sağlayalım. İkinci aşama olarak bir tencerenin içerisine sıvı yağımızı koyalım ve küp küp doğradığımız soğanları içerisine atarak pembeleşinceye kadar kavuralım ve salçamızı ekleyelim. Salçayı ekledikten sonta yaklaşık bir dk. daha kavuralım ve suyumuzu ekleyelim. Damak zevkine göre tuzunu ayarlayalım. Çorbamızın suyu kaynamaya başladığında içerisine haşlanmış nohutlarımızı ve köftelerimizi ekleyelim. Çorbamızı ağır ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirelim ve üzerine limon suyu döküp servis yapalım afiyet olsun.